この豆腐は食べるたびになるほど日本一だと感心します。
これだけ充実して、味・香りよく、おいしい豆腐はありません。
昔の豆腐はこうだったかと思いますが、昔だってこれだけ贅沢な本物はなかったでしょう。
オカラはさっそく作って食べましたが、このオカラも日本一です。
私はかねがね食べ物も酒も人の志が作るものだと考えています。
この豆腐からも椿き家の志が感じられます。
どうぞ今後ともこのような本物の上等の豆腐を作ってくださるよう願っております。
椿き家の豆腐を送ってくださってお礼を申します。
2001年6月6日
食いもののよし悪しは作り手の志で決まる、とわたしはいつも思っている。米、酒、豆腐、納豆、何でも、ほんものを作ろうと志した人の作ったものはよく、売ることばかり考えて安直に作ったものはみなダメだ。
ところがいまスーパーなどで売っている食品は、全部が全部といっていいくらい、安く売るため工場で大量生産したものばかりで、ほんものに出会うことはない。わたしは納豆や豆腐が好きだから、よさそうだなと思うと買ってみるが、大抵はがっかりするだけだ。
ある日、わたしの愛するソバ屋の亭主が、これはいいものですよと、豆腐を送ってくれた。このソバ屋は、ソバでも、醤油でも、ダシでも、酒でも、店で出すものはすべて選りぬきの最上品しか使わぬ男だから、私は早速に味わってみた。すると、それが、まさに亭主の言うとおり絶品で、昔ながらのほんものの豆腐であった。
 いいものは、口に含んだとき口中にひろがる香り、舌触り、味わい、すべてにおいて並と違う。
極上の、これぞほんものという味がする。その豆腐がそれで、わたしは久しぶりにほんものの豆腐に出会ったうれしさに、作り手を見ると、広島のどこか知らぬ町の、椿き家という変わった名の店だ。
この作り手はほんものを作ろうという志のある人だな、と思い、以後何回か遠路とりよせてみたが、いつでも味は変わらなかった。極上のほんものの豆腐であった。難は店が遠いことだが、日本の中に一見でもこういう志をもった豆腐造りがいるということは、それだけでありがたいことだと、そのたびに思った。よい、ほんものの食に出会うと、人生がゆたかになった気がする。
2002年1月31日
椿き家様
| ●今まで食べた事のない「おいしいおとうふ」 七條 忠 |
先週、貴社の商品を買ってすぐに食べてみました。多少グルメの私ですが、今まで食べた事のない「おいしいおとうふ」です。折笠様のお人柄そのものです。本日も購入して近所に配ります。
女房いわく「包丁にまつわりつく繊細なおとうふ」とのことです。「椿き家」様の信者になりました。
今後共、ご指導のほどよろしくお願いします。
2010年12月
（株）椿き家 折笠廣司様へ
益々の御発展、御慶び申し上げます。
本日は珍しい豆腐のオカラの漬床、そしてすばらしい豆腐の数々、ご恵送下さいまして誠にありがとうございました。とてもすばらしい漬床のアイディアに敬服申し上げます。
21世紀は発酵の時代。とってもいい漬物ができるだろうと、私も使ってみます。多くの人に広めます。
ありがとうございました。
2006年11月8日
今日は結構な贈り物お届けいただき、ありがとうございました。
いつも暖かい心遣いに感謝しています。製品に対する心遣いに折笠さんの人間性が伝わってきて、私も感動を憶えています。私も農業を12年間やりましたが、農薬のホリドールですっかり体をこわしてしまいました。一滴体についても、致死量になる劇薬を平気で使っていた結果です。
それが、後になって、今85才の長寿をいただいています。あの時のオソロシイ体験があったからです。どうぞ一層いい食品に立ち向かって下さい。
日に一度 豆腐欠かさぬ 妻の愛
人生百歳時代です
豆腐で百歳会を謳う
2020年3月
ほぼ毎日コープでお豆腐、華おからを購入してスープメーカーで
野菜スープを作るようになりました。
助かっています。感謝、感謝です。
豆乳製品を取ると翌日のお肌がキレイってお嫁さんが
言っています。味覚の学校の活躍、社会貢献素晴らしいと思います。
2020年5月
娘(46歳、子供３人いる)が、2022年11月に末期がんで余命わずかと言われました。
医者にも３人断られ、４人目でやっと診てもらえました。
奇跡的に３か月で全身転移のがんが消え、今は元のがんが15分の1になりました。
この時の食事は、椿き家さんの豆腐を多く、多く取りました。
この奇跡的な現象の原因の大きな１つに椿き家さんの食品があります。
重ね重ねありがとうございます。今後も椿き家さんの食品を食べさせます。
2023年12月
|
